Koristni nasveti za žar

Žar, klasika tega obdobja, zelo dobro poteka s pečenjem v foliji

Žar - žar, plošča, pljuvač in žerjav - je tehnika suhega kuhanja, v kateri toplota doseže hrano neposredno. Kuhanje hrane se lahko opravi naravno ali po marinaciji z aromami, limoninim sokom, aromami in začimbami po okusu. Po kuhanju je treba vedno dodati malo soli, sicer se sproščanje tekočin postane prekomerno, kar povzroči izgubo okusa in občutljivosti.

Žarjenje ne traja dolgo, ima prednost hitrega in se izogibati maščobam, lahko pa samo žganje hrane z majhno debelino, sicer bo notranjost surova in hladna in površina se karbonizira. Na žaru se živega plamena nikoli ne sme dotikati hrane in iz goriva ne sme nastati dim: žerjav mora biti pripravljen vnaprej in pripravljen le, če postane povsem bela na zunanji strani.

Idealen za pečenje na žaru je meso v kosih največ 3 cm ( filet, pečenka, nodini, rebra, peciva, piščančje prsi ali puranje itd.) Ali narežemo na kocke; majhne cele ribe ali rezine ( mečarice, losos, morski pes itd.) ali ribji fileti; mehkužci ( lignji, lignji itd.) ali raki ( škampi, škampi, mantis škampi ).

Prav tako lahko grmate zelenjavo najmanjše velikosti ( glave gob, majhnih paradižnikov ...) ali razrezane na koščke ali lamele ( paradižnik, jajčevci, paprika, bučke itd.); morda tudi kosov sadja, zlasti jabolk .

Skrivnost dobrega žara je tudi okus živil z marinadami, aromami in začimbami . Najpreprostejša marinada je klasično olje, limona, sol in rožmarin, kjer pustite hrano nekaj ur pred kuhanjem.

Arome ali aromatična zelišča so idealna spremljevalka za žari, ker pripadajo tej družini: česen, bazilika, čebula, tarragon, lovor, meta, origano, peteršilj, žajbelj, praziluk, zelena, timijan, marjoram ... Arome sveže kot bosiljak in peteršilj, se po vročini poslabšajo in ga je treba uporabiti šele po kuhanju. Drugi, kot sta rožmarin in origano, so lahko del marinade ali dodani pri kuhanju.

Manj so navedene začimbe, ki poleg paprike, čiljevega popra, gorčice in brina niso primerne za pečenje na žaru. Razen če imate slabost za janež, cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček in žafran.

Med žaranjem lahko uporabite tudi žar, da pripravite nekaj v folijo, metodo kuhanja, ki ohranja hranilno vrednost hrane in krepi aromo in aromo aromatičnih zelišč. Preprosto zaviti hrano v plasti dobro zapečatene folije in jo postavite na žar.

Nazadnje, ne pozabite na "varnost". Za to preberite naš članek Varni žar

<

Priljubljene Objave

Priporočena, 2020

<
Kako izbrati kolo
mobilnost

Kako izbrati kolo

Kako izbrati kolo : od večnamenskih koles do določenih. Od desne višine do najprimernejših modelov. Tukaj je tisto, kar cenite pri izbiri kolesa . Premikanje na dveh kolesih je zadoščeno: zaradi česar se počutite mlade in fit, nič ne stane, vam omogoča, da olajšate mestni promet in si dajte dodaten sladic .... z vsem
Preberi Več
Kako obvladati stres
informacije

Kako obvladati stres

Kako obvladati stres : koristne indikacije za obvladovanje stresa, tehnike meditacije, iskanje rekreacije in tri faze stresa. Stres je eden najpogostejših problemov: delo, družina, partner, vse lahko postane vir stresa. Ampak kako obvladati stres ? V tem članku si oglejte vsa naravna sredstva, ki nam lahko pomagajo. K
Preberi Več
Vrste toplotne črpalke
živeti

Vrste toplotne črpalke

Vrste toplotne črpalke so razdeljene glede na uporabljeni vir (zrak, voda in zemlja), odvisno od velikosti (majhen, srednji in še vedno monoblok, deljen, večplasten ...) in glede na prisotnost pomožnih sistemov. Kaj je toplotna črpalka? Pred preučevanjem različnih tipov uvajamo temo, ki pojasnjuje, kaj je toplotna črpalka: toplotna črpalka je naprava, ki omogoča prenos toplote med dvema okoljema, ki imajo toplotni gradient, tj. Temperat
Preberi Več
Kako vzrejati kanarce
informacije

Kako vzrejati kanarce

Kako zvišati kanarje : nasvete za valjenje, gnezdenje in razmnoževanje. Hranjenje in pasem pjevanja kanarij. Če želite vzrejati en par kanarčkov , boste potrebovali kletko dimenzij 80 x 50 x 50 cm. Kanarski otoki, petje ptice Kanarica je majhna petja, ki pripada družini Fringillidae. Njegovo ime ni naključje: ta mali ptič je simbol žival na Kanarskih otokih. Njen na
Preberi Več
Eurobirdwatch 2013, v vseh italijanskih zalogah Lipu
mobilnost

Eurobirdwatch 2013, v vseh italijanskih zalogah Lipu

Vstavite baterije fotoaparata, pripravite telefoto objektive, daljnogledi in opažne predmete, 5. in 6. oktobra pa bomo izvajali opazovanje ptic z Bird Life Italia in Lipu. Dogodek se imenuje Eurobirdwatching in vključuje 33 evropskih držav, ki sodelujejo v BirdLife International. V naši državi dogodek sponzorira Ministrstvo za okolje in varstvo ozemlja, morja in Federparchija. Dog
Preberi Več
Nizka poraba energije Božične luči
energije

Nizka poraba energije Božične luči

V tem članku smo vam dali nekaj predlogov za varčevanje z energijo med božičnimi prazniki. Prvi konec omogoča zamenjavo klasične serije žarnic z žarilno nitko, s čudovitimi LED luči z visoko energetsko učinkovitostjo . Kot pri vseh novih nakupih se počutimo nekoliko dezorientirano in ne vemo, kaj izbrati. Poglejmo s
Preberi Več
Nemški kratkodlak pes
živali

Nemški kratkodlak pes

Nemški psi-ja v njegovi matični državi se imenuje Deutscher Kurzhaar in mu veliko skrbi, da je tako definiran, zelo ponosen, da se je rodil v Nemčiji in pripada skupini psov, da se ustavi . Ima srednje velikost in morfološko spada v kategorijo Braccoisov, od oblike gobca, ki ga lahko uganite, pa tudi iz njenega posebnega in harmoničnega videza. Vsek
Preberi Več
Spodbude za toplotne račune: kako jih zahtevati
energije

Spodbude za toplotne račune: kako jih zahtevati

Spodbude za davek na dohodek se lahko zahtevajo na tri načine: neposreden dostop, rezervacija pobud in registracija pri registracijah. Vse to se lahko izvede z aplikacijo IT, ki je dostopna (ob registraciji) s spletne strani GSE: Porta l termico. Zahtevek za spodbude za toplotni račun ni mogoč le, temveč tudi spremljati celoten proces, od sklepanja pogodb do zagotavljanja spodbud. Sp
Preberi Več